Этот кекс удивляет не только своим вкусом, схожим с плотной запеканкой или сытной закуской, но и текстурой, которая порадует любителей нежности. Основа теста создается из сметаны и майонеза, что обеспечивает мягкость и исключает вероятность пересушивания даже при небольшом превышении времени готовки. Это блюдо можно подавать горячим с супом, холодным — к чаю или взять с собой в дорогу. Оно подходит для всех случаев: идеально режется и не крошится, что делает его удобным в использовании.
Простота и скорость приготовления
В этом рецепте фасоль из банки придаёт плотность и насыщенность, а количество муки остаётся минимальным, поскольку тесто служит лишь связующим элементом. Все ингредиенты размещаются в одной миске и замешиваются всего за 10 минут. Затем достаточно лишь поместить массу в духовку на чуть больше полчаса — и кекс готов!
Что потребуется для кекса
Приготовление начинается с разбивания двух яиц в большую миску. К ним добавляют 80 г сметаны и 80 г майонеза и тщательно перемешивают венчиком до получения однородной массы. Отметим, что взбивать не нужно, следует просто добиться однородности без комков.
Теперь к яичной смеси добавляют 1 чайную ложку разрыхлителя и 3/4 стакана пшеничной муки. Это нормальная густая консистенция, ведь основной задачей является соединение ингредиентов.
- 150 г полукопчёной колбасы, нарезанной кубиками
- 100 г твёрдого сыра, тоже нарезанного кубиками
- Банка консервированной фасоли (240–250 г)
После того как все ингредиенты добавлены, тесто аккуратно перемешивают, стараясь не повредить фасоль. Затем массу выкладывают в смазанную растительным маслом форму, разравнивая сверху ложкой и помещают в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35–40 минут. Готовый кекс должен приобрести румяный оттенок, а зубочистка, вставленная в середину, должна выходить сухой. Если верх слишком подрумянился, его стоит накрыть фольгой и оставить в духовке на 10 минут для доброкачественной доварки.
После выпекания рекомендуется дать кексу постоять 10 минут в форме, а затем переложить на решётку. Нарезать его лучше теплым или полностью остывшим, так он будет более плотным и легче резаться.
