В каждом доме есть блюда, которые передаются из поколения в поколение. Один из таких кулинарных шедевров — борщ. Рецепт, который был создан с любовью, станет настоящей находкой для любителей настоящей русской кухни. Давайте рассмотрим, как самостоятельно приготовить этот восхитительный суп, который украсит любой стол.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать поистине ароматный борщ, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Говядина на кости – 1,5 кг
- Копчёные свиные ребрышки – 500 г
- Капуста – 300 г
- Картофель – 100 г
- Репчатый лук – 100 г
- Морковь – 200 г
- Свекла – 200 г
- Сладкий перец – 200 г
- Помидоры – 200 г
- Чеснок – 30 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Яблочный уксус – 1 ст. ложка
- Соль – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 4 штуки
- Приправа для мяса – 1 ст. ложка
- Зелень укропа и петрушки
Для подачи: сметана – 200 г, горячие пирожки или бородинский хлеб.
Пошаговый процесс приготовления
Начнем с основ. Говядину залить водой и довести до кипения, после чего слить первую воду, чтобы удалить образовавшуюся пену. Затем вновь поместить мясо в кастрюлю, добавить соль и варить на маленьком огне под крышкой в течение 90 минут.
Параллельно подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь, свеклу, капусту и перец. Обработайте помидоры, сняв с них кожицу, и нарежьте их кружками. Через 90 минут к бульону добавьте свиные ребрышки и готовьте еще один час.
Обжарив на сковороде лук и морковь, добавьте перец, а затем всё это переместите в кастрюлю. Свеклу обжарьте отдельно с уксусом, добавьте помидоры и тушите. тПосле этого также обжарьте капусту с небольшим количеством бульона.
Когда бульон готов, процедите его и добавьте картофель, вновь доведите до кипения. Возвратите мясо, введите овощи, зелень и специи. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 30 минут. Это время лучше всего потратить на подготовку пирожков или выпечки.
Борщ как символ домашнего уюта
После долгой зимней прогулки или пасмурного дня, борщ принесет тепло и наслаждение. Середина уютной тарелки, приправленной свежей сметаной и зеленью, готова встречать каждого за столом с домашним теплом и радушием.
Не забудьте поделиться своими любимыми рецептами борща в комментариях, ведь кулинария — это искусство, которое лучше творить вместе!
