Аджика с зелеными листьями хрена становится все популярнее среди любителей кулинарии. Эта приправа не только добавляет вкус, но и обладает множеством полезных свойств благодаря богатому витаминному составу растении. Приготовить аджику можно легко и быстро, не прибегая к варке, что позволяет сохранить все ценности ингредиентов. Готовую смесь достаточно хранить в холодильнике в плотно закрытых банках.
Необходимые ингредиенты
- 5 листьев хрена
- 1 болгарский перец
- Половина острого стручкового перца
- 5 зубков чеснока
- 5-6 грецких орехов
- Небольшие пучки зелени петрушки и кинзы
- 1/2 чайной ложки хмели-сунели
- 1 чайная ложка соли
- Сок из половины лимона
- 50 мл растительного или оливкового масла (около 3 столовых ложек)
Приготовление аджики
Первый этап включает подготовку листьев хрена: их необходимо хорошо промыть, обсушить и удалить толстые прожилки. Далее листья нужно нарезать крупно. Точно так же поступают и с зеленью петрушки и кинзы.
Затем все ингредиенты (листья хрена, орехи, чеснок, болгарский и острый перцы) помещаются в блендер для измельчения. Если объем небольшой, блендер будет более удобным вариантом, чем мясорубка. После перемалывания следует выложить массу в глубокую миску.
Завершение процесса
В глубокой миске добавляются соль, лимонный сок, хмели-сунели и половина масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Готовую аджику следует разложить в чистые и сухие баночки, при этом стоит добавить ложку масла сверху для гарантированной сохранности.
Аджика прекрасно подходит как приправа к мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться в супах и на бутербродах с сливочным маслом или сыром. Приправу стоит попробовать, чтобы оценить ее неповторимый вкус!
