Насладитесь пышными и воздушными булочками, которые идеально подойдут как для бургеров, так и для бутербродов!
Время приготовления — всего 1 час.
Что нужно для выпечки
- Молоко — 250 мл
- Вода — 250 мл
- Растительное масло — 125 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 10 г
- Мука — 900–1000 г
Пошаговое приготовление
1. В глубокой емкости смешать 250 мл теплого молока, 250 мл теплой воды, 2 столовые ложки сахара, 10 г дрожжей и 6 столовых ложек муки. Хорошо перемешать. Комочки не страшны — они разойдутся в процессе. Накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
2. Добавить в смесь 1 ч. л. соли и 125 мл растительного масла. Постепенно вводить просеянную муку и замешивать мягкое тесто. На этом этапе используется около 900 г муки. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 5–7 минут, добавив 50 г муки.
3. Разделить тесто на две части, раскатать их в два круга толщиной около 1 см. Вырезать кружочки диаметром 7,5 см при помощи стакана или специальной формы. Остатки теста можно снова замесить и нарезать.
4. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, оставив пространство между ними. Накрыть тканью и дать постоять 1 час. За это время разогреть духовку до 180 °C.
5. Каждую булочку смазать водой и посыпать кунжутом. Выпекать по 25 минут до золотистой корочки.
Важные примечания
Для успешной выпечки стоит обратить внимание на несколько нюансов:
- Температура жидкости должна быть около 30–35 °C. Слишком горячая может убить дрожжи.
- Добавляйте муку постепенно: тесто должно оставаться мягким и эластичным.
- Между булочками на противне оставляйте 3-4 см для их роста.
Соблюдая простые рекомендации, можно легко испечь восхитительные домашние булочки, которые станут идеальным дополнением к любому блюду. Опытные кулинары знают, что наращивание теста придаёт булочкам уникальную пористую текстуру, а внимание к мелочам делает их мягкими и вкусными.
А какие начинки предпочитаете вы?Позвольте себе маленькие эксперименты, и ваши булочки станут ещё вкуснее!
