Не все углеводы равны. Некоторые могут незаметно повышать риск деменции, в то время как другие могут поддерживать ясность ума и когнитивную устойчивость.
Свежие результаты масштабного исследования показывают, что питание, основанное на медленно усваиваемых углеводах, связано со снижением риска деменции. Продукты, вызывающие резкие колебания уровня сахара в крови, напротив, могут со временем способствовать когнитивному упадку. Выбор цельных злаков, фруктов и бобовых стал не просто рекомендацией, а возможностью защитить свой мозг.
Почему качество углеводов имеет значение
Возраст — основной фактор риска деменции, однако образ жизни, особенно питание, все чаще становится ключевым элементом в профилактике. В среднем углеводы составляют около 55% суточного рациона, и их качество напрямую влияет на уровень глюкозы и инсулина, что связано с развитием болезни Альцгеймера и другими формами деменции.
Исследователи сосредоточились на гликемическом индексе (ГИ) — показателе, который демонстрирует, как быстро углеводы повышают уровень сахара в крови после еды. Продукты с высоким ГИ, такие как белый хлеб и картошка, могут приводить к резким скачкам сахара, в то время как цельные злаки, фрукты и бобовые обеспечивают более стабильный уровень.
Что показало долгосрочное наблюдение
Анализ данных более 200,000 взрослых жителей Великобритании, не имеющих деменции на момент начала исследования, позволил определить средний ГИ их питания. На протяжении 13,25 лет наблюдения у 2,362 участников была диагностирована деменция. Путем сложного статистического анализа были выявлены пороги ГИ, превышение которых увеличивало риск деменции.
Низкий ГИ — ниже риск деменции
Исследование показало явную связь: рационы с низким и умеренным гликемическим индексом сопровождались снижением риска деменции, тогда как высокогликемическое питание, наоборот, поднимало этот риск. У людей, придерживавшихся низкогликемической диеты, вероятность болезни Альцгеймера была на 16% ниже, в то время как у участников с высоким ГИ риск возрос на 14%.
Моника Булло, ведущий исследователь и профессор Университета Ровира-и-Вирхили, подчеркивает, что рацион, богатый продуктами с низким гликемическим индексом, может существенно помочь в защите от когнитивного упадка.
Эти результаты подчеркивают важность выбора углеводов: стабильный уровень сахара и инсулина становится ключом к здоровью мозга. В условиях, когда метаболические процессы в мозге напрямую влияют на когнитивные функции, разумный выбор диеты важен как никогда.
