Сегодня в меню – невероятная запеканка, которая покорит сердца всех гурманов. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует своим вкусом и сочностью.
Для начала потребуется 650-700 граммов цветной капусты. Одним из главных преимуществ данного рецепта является то, что капусту не нужно предварительно отваривать. Достаточно разделить ее на небольшие соцветия и хорошенько промыть.
Есть два способа разборки капусты: вручную, или с использованием ножа. Каждый выбирает подходящий ему метод.
Приготовление соуса
Следующий шаг – создание сливочного соуса. На горячую сковороду выкладывается 40 граммов сливочного масла. Как только оно растает, в массу добавляется столовая ложка муки.
Смесь нужно обжаривать, помешивая, в течение 2-3 минут. После этого вливаем в сковороду 150 миллилитров молока комнатной температуры. Варите соус, непрерывно помешивая, до загустения. По вкусу добавьте соль и щепотку молотого мускатного ореха. Перемешайте – соус готов!
Когда соус немного остынет, в него аккуратно вбиваются 4 яйца, и все снова перемешивается венчиком до однородности.
Составление запеканки
Получившийся соус заливается в цветную капусту. Туда также добавляется мелко нарезанная ветчина, копченая паприка и сушеный чеснок. Все ингредиенты следует тщательно смешать.
Сковороду смазывают растительным маслом и выкладывают капустную массу, равномерно распределяя и слегка утрамбовывая ее. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 20-25 минут, пока края не схватятся.
Затем накройте сковороду большой тарелкой и аккуратно переверните запеканку. Верните ее обратно на сковороду румяной стороной вверх, накройте крышкой и доведите до готовности еще около 20 минут. Проверяйте готовность с помощью сухой зубочистки.
Эта запеканка невероятно вкусна как в горячем, так и в холодном виде. На следующий день ее с удовольствием можно есть прямо из холодильника. Блюдо отлично держит форму, остается мягким и обладает приятным подкопченым ароматом.
Ингредиенты для запеканки:
- 650-700 гр цветной капусты
- 40 гр сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 150 мл молока
- 4 яйца
- 120 гр ветчины
- Соль, копченая паприка, чеснок, мускатный орех
