Забыть про жесткие куски мяса! С помощью простейшей технологии, время приготовления свиной вырезки не превысит 30 минут, а итог порадует мягкостью и великолепным вкусом, идеальным для сэндвичей.
Приготовление рассола
- 3 литра холодной воды
- 100 граммов соли
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 2 ягоды майорана
- 2 гвоздики
- 3 веточки петрушки
- 5 зубчиков чеснока
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым делом, на плите следует поставить широкую кастрюлю с подготовленным рассолом. После этого в кастрюлю помещается свиная вырезка весом около 1,5 кг. Важно дождаться закипания.
После того, как мясо закипит, кастрюлю накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение 15 минут. После завершения этого этапа необходимо убрать кастрюлю с огня и дать рассолу настояться в течение 7 часов. Это можно сделать, вынесши посуду на балкон, особенно если на улице холодно.
По истечении указанного времени, кастрюлю снова ставят на плиту, доводят до кипения и варят ещё 10 минут. Затем ее снимают с огня и оставляют остывать в бульоне. Непременно следует дождаться полного остывания, чтобы свиная вырезка обрела нежность и сочность.
По завершении всех этапов мясо нарезают и подают к столу, добавляя в бутерброды или как ингредиент для салатов.
