Если в морозильной камере припасены половинки болгарского перца, это отличный шанс создать вкусное горячее блюдо без мяса. Представляем простой рецепт с нежной, но сытной сырно-творожной начинкой. Минимум усилий, запекание в духовке без предварительной разморозки — и вот, перцы становятся сочными и ароматными, идеально подходя для легкого обеда или ужина.
Ингредиенты для фаршировки
Для двух порций потребуется:
- 4 замороженные половинки болгарского перца (вес от 58 до 82 г)
- 150 г творога
- 1 яйцо
- 50–70 г полутвердого сыра
- 40–50 г сыра фета
- Небольшой пучок петрушки
- По вкусу: сухой чеснок, итальянские травы, смесь перцев и адыгейская соль
- Небольшое количество растительного или оливкового масла для смазывания формы
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Готовим начинку
В глубокой миске соединяются творог и яйцо, после чего смесь разминяется вилкой до кремообразной консистенции. Мелко натереть полутвердый сыр, а фету раскрошить руками, добавив к творогу. Мелко нарезанная петрушка также отправляется в начинку.
Добавляются сухой чеснок, итальянские травы, смесь перцев и адыгейская соль. Начинка должна быть густой, но мягкой.
2. Подготовка перцев
Керамическую форму слегка смазывают маслом. Замороженные половинки перца укладываются в форму срезом вверх. Можно использовать пергамент, смазанный маслом, для удобства.
3. Фаршировка и запекание
Перцы заполняются сырно-творожной начинкой, слегка утрамбовывая её. По желанию посыпьте верх немного тертым сыром. Форму накрывают фольгой и ставят в разогретую до 180 °C духовку на 35 минут. Затем желательно убрать фольгу и запекать ещё 10–15 минут до образования золотистой корочки.
Советы по подаче и альтернативы
Фаршированные перцы можно подавать горячими, тёплыми с ложкой сметаны или даже холодными в качестве закуски. Сохраняя в холодильнике, на следующий день они становятся ещё нежнее. Это блюдо легко адаптируется, добавляя отварной рис или обжаренные грибы для сытности или заменяя часть творога на мягкий сыр для кремовой текстуры. Также можно экспериментировать с добавлением паприки или лимонной цедры для яркости вкуса, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
