Среди множества рецептов существует одно блюдо, которое выделяется своей простотой и великолепным вкусом. Дамляма — это настоящая находка для тех, кто ценит сочные овощи и мясо, приготовленные в собственном соку. Это прекрасный способ быстро и без особых усилий накормить всю семью.
Дамляма берет свои корни из солнечного Узбекистана. Научиться готовить это блюдо было настоящим открытием. Оно доказывает, что даже самые простые сочетания продуктов могут создать непревзойденный вкус.
Ингредиенты для дамлямы
- Мясо (говядина, курица, свинина или баранина);
- Картофель;
- Морковь;
- Свежие помидоры;
- Свежая капуста;
- Репчатый лук.
Все ингредиенты можно использовать в примерно равных пропорциях. Не забудьте добавить по желанию кабачки или баклажаны. Узбекская традиция включает в себя также применение зеленой редьки для особого аромата.
Специи и добавки
- Чеснок — по вкусу;
- Болгарский перец — 1-2 штуки;
- Соль, черный и острый перец, зира, лавровый лист — по вкусу;
Также потребуется растительное масло для обжаривания.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала овощи следует очистить и нарезать крупно, а мясо — на большие куски. В казан налить немного растительного масла и выложить все ингредиенты слоями: сначала мясо, затем картошку, лук, морковь, помидоры, перец и чеснок. Не забудьте про соль и специи!
Капусту необходимо разместить в самом верху, чтобы создать дополнительную крышку. Казан следует плотно закрыть и установить на огонь. Как только из казана начнет исходить аппетитный аромат, уменьшите огонь чуть выше минимального и готовьте блюдо в течение 40 минут, не открывая крышки.
Вы будете приятно удивлены, насколько насыщенными и ароматными получаются овощи, ведь они готовятся в своем соку. Забрасывайте все в казан и наслаждайтесь великолепным блюдом без лишних хлопот!
