Для достижения истинного успеха в приготовлении панамского чесночного цыпленка ключевым моментом является ночь, проведенная в маринаде. После этого всего 25 минут на гриле придадут мясу аппетитную корочку, а дополнительные 10 минут позволят мясному соку равномерно распределиться. Насыщенный вкус получается благодаря апельсиновому соку и вустерширскому соусу, которые используются в маринаде, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Лавровый лист — 3 штуки
- Цыпленок — 1,299 кг
- Чеснок — 25 зубчиков
- Крупная соль — 2 чайные ложки
- Апельсиновый сок — 120 мл
- Хересный уксус — 25 мл
- Молотый черный перец — 2 столовые ложки
- Вустерширский соус — 2 столовые ложки
- Молотый душистый перец — 2 чайные ложки
Этапы приготовления
Разделить цыпленка на четыре части и выложить в широкую емкость, добавив один лавровый лист. Чеснок измельчить с солью и двумя столовыми ложками воды в блендере, затем влить апельсиновый сок, хересный уксус, черный перец, вустерширский соус и душистый перец. Перемешать до получения однородной пасты.Переложить полученный маринад к цыпленку и тщательно нанести его на все кусочки, лучше сделать это вручную. Затем накрыть емкость пленкой и убрать в холодильник на минимум 4 часа, а лучше на ночь.Разогреть гриль. Извлечь куски цыпленка из маринада, стряхнуть лишнюю смесь (чтобы избежать горения) и обжарить на гриле в течение 25 минут до образования золотистой корочки, периодически переворачивая. Дать немного остыть в течение 10 минут и подавать к столу. В домашних условиях цыпленка можно поджарить на сковороде-гриль, а затем запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 40-45 минут.
