Для любителей сытных мясных блюд, которые не хотят серьезно вносить изменения в свою фигуру и кошелек, представлен необычный рецепт. Подготовленная по данной технологии курочка станет нежной и мягкой с аппетитной корочкой, удивляющей вкусом настоящего карбонада. Весь процесс приготовления прост, а итог точно не оставит никого равнодушным!
Что потребуется для приготовления?
- Куриное филе – 350 г
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Пищевая сода – 0,5 ч. л.
- Крахмал – 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука – для панировки
- Соль и черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: Куриное филе следует нарезать на кусочки размером примерно 4х4 см. Важно не мельчить, чтобы мясо сохранило свою сочность.
2. Приправляем: Посолить и поперчить кусочки мяса, не скупясь на специи — курица их любит.
3. Обработка содой и крахмалом: Смешать крахмал с содой и равномерно распределить по нарезанному филе, тщательно перемешивая.
4. Кислотная реакция: Влить лимонный сок и наблюдать, как сода шипит, размягчая мясо. Оставить мариноваться на 15 минут.
5. Панировка: Обвалять кусочки филе в муке, что можно сделать непосредственно в пакете, просто встряхнув его несколько раз.
6. Жарка: Разогреть растительное масло на сковороде и выкладывать курицу. Жарить на небольшом огне до золотистой корочки, переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились.
Готовое блюдо можно подавать сразу, или дать немного «отдохнуть» под крышкой, чтобы оно стало ещё более сочным. Таким образом на тарелке оказывается мясо, которое легко перепутать со свининой.
