Сегодня представляем удивительный рецепт – желтая капуста по-корейски, которая станет настоящим кулинарным откровением на вашем столе. Это яркое пряное блюдо не только порадует ваших близких, но и удивит своей простотой в приготовлении.
Составляющие для капусты по-корейски
- Капуста – 0,5 кг
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Куркума – 1/3 ч. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Приправа для корейской моркови без соли – 15-20 г
Вместо готовой приправы можно использовать:
- Горький перец – 1/3 ч. ложки
- Черный молотый перец – 1/2 ч. ложки
- Молотый кориандр – 1-2 ч. ложки
- Паприку – 1 ч. ложка
Ингредиенты для маринада
- Вода – 400 мл
- Соль – 2-2,5 ч. ложки
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала капусту нарезают кубиками размером примерно 2,5 см и слегка перетирают руками. Морковь лучше натереть на корейской терке, а лук нарезать как можно тоньше.
Чеснок выдавливается к овощам, затем добавляются куркума и приправа для корейской моркови. Всё тщательно перемешивается, после чего вливается слегка подогретое растительное масло, что придаст блюду изысканный вкус. Оставьте на 15 минут для настаивания.
Параллельно готовится маринад: вода с солью и сахаром доводится до кипения, после чего в нее добавляется уксус. Гарячим маринадом заливается капуста, которую не рекомендуется трогать до полного остывания.
Накрыть гнетом и оставить на 24 часа при комнатной температуре. После этого можно пробовать готовое блюдо! При желании, капусту можно посыпать кунжутом для дополнительного вкусового акцента.
Приятного аппетита!
