Ни одни магазинные пельмени не могут сравниться с теми, что приготовлены дома. Убедиться в качестве начинок и теста возможно лишь в процессе домашнего приготовления, а цена на полуфабрикаты часто не оправдывает ожиданий. Поэтому стоит отложить ленивые замороженные варианты в сторону и научиться делать вкусные пельмени своими руками.
Технология приготовления пельменного теста
Для начала следует позаботиться о тесте.
- В большой миске просеять 500 г муки.
- В небольшой кастрюле нагреть молоко или воду до температуры 40°С.
- Добавить в теплую жидкость 20 мл растительного масла, затем всыпать 1 ч. л. соли и вбить 2 яйца.
- Перемешать все компоненты и тонкой струйкой влить их в муку, тщательно замешивая массу не менее 10 минут.
- Собрать тесто в шар и поместить в пакет для отдыха на полчаса.
Приготовление начинки и формирование пельменей
Теперь настало время для начинки.
- 500 г полужирной свинины и 100 г репчатого лука следует пропустить через мясорубку.
- Добавить в фарш 1 ч. л. соли и 1 ч. л. перца, а затем немного молока, чтобы начинка была более сочной.
- Разделить отдохнувшее тесто на части и раскатать их в большие пласты.
- С помощью формочки вырезать кружки теста, в центр каждого помещать начинку.
- Лепить пельмени можно сразу, либо замораживать для будущего наслаждения.
Теперь, когда пельмени готовы, пора раскрыть маленький секрет: добавление неожиданных ингредиентов в тесто делает его еще более вкусным!
Полный список ингредиентов
Для приготовления домашних пельменей понадобятся:
- 500 г муки
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 20 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 500 г свинины
- 100 г репчатого лука
- 1 ч. л. соли для начинки
- 1 ч. л. перца
- 50 мл молока для начинки
Приятного аппетита!
