В мире самогоноварения улучшаются технологии, и сегодня речь пойдет о приготовлении самогона из риса с использованием колпачковой колонны. Этот процесс включает несколько этапов и требует тщательного подхода к каждому из них.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приступить к варке, понадобятся следующие компоненты:
- Рис (лучше всего использовать самый дешевый) — 15 кг;
- Фермент А и фермент Г;
- Вода — 40 литров (можно больше, если есть возможность);
- Дрожжи (например, шафер виски) — 80 г.
Первым делом стоит довести 20 литров воды до кипения и добавить фермент А. Затем вносят рис, снижая огонь до минимума, и варят в течение часа. Важно постоянно мешать массу, чтобы избежать подгорания. После этого добавляют еще 10 литров воды, фермент Г и оставшуюся воду, дожидаясь остывания до 30 градусов. На завершающем этапе вводятся дрожжи и пеногаситель.
Перегонка и сборка
После того, как затор отбродил, в куб устанавливается фальшдно, и брага перегоняется на индукционной плите с мощностью 2.3 кВт. На этом этапе рекомендуется избегать высоких температур, чтобы не допустить подгорания. В результате удалось получить 17 литров спирта сырца крепостью 37 градусов.
Сборка колонны включает 10 этажей прокепа и уксуса. Головы были отобраны с небольшим запасом: планировалось взять 670 мл, однако фактически было отобрано 780 мл. В этот раз выходная крепость составила 95 градусов.
Итоги и замечания
Рис не обладает ярким ароматом, поэтому самогон получается достаточно нейтральным. Получено около 5 литров готового продукта, причем хвосты отбирать не планируется. Этот нейтральный дистиллят можно употреблять в чистом виде, что делает его отличным вариантом для ценителей.
