В мире кулинарии яркие и здоровые блюда всегда привлекают внимание. Представляем вам рецепт пельменей, которые не только удивят своим внешним видом, но и станут настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты
- Пшеничная мука – 450 г
- Цельнозерновая мука – 150 г
- Свежий шпинат – 80 г
- Свекла – 100 г
- Морковь – 100 г
- Вода – 75 мл
- Филе индейки – 350 г
- Телятина – 350 г
- Лук репчатый – 150 г
- Петрушка – пучок
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление
Начнем с теста. Свеклу и морковь необходимо отварить до мягкости. Шпинат можно просто обдать кипятком для смягчения. Затем овощи перемалываем в блендере, добавляя немного воды по мере необходимости. В результате у вас получится три пюре разных цветов: оранжевое – из моркови, красное – из свеклы, и зеленое – из шпината.
Муку делим на три равные части и смешиваем каждую с одним из овощных пюре. Добавляем щепотку соли и примерно 25 мл воды в каждую порцию. Все тщательно вымешиваем, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Теперь перейдем к начинке. Фарш лучше всего готовить самим из телятины и индейки. Лук и петрушку также пропускаем через мясорубку и добавляем к фаршу. Солим, перчим и увлажняем начинку по вкусу.
После того, как тесто отдохнуло, тонко раскатываем его. Каждую порцию делим на две части, вырезаем кружки и помещаем на них начинку, придавая привычную форму пельменей. Варим их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного перца для аромата.
Не стоит ограничивать себя только мясом: на шпинатном тесте отличные пельмени получаются и с рыбой. Такое тесто также отлично подходит для приготовления вареников.
Вот и всё! Ваши разноцветные и полезные пельмени готовы к употреблению. Приятного аппетита!
