Как приготовить идеальный домашний хумус за считанные минуты

Хумус многие могут воспринимать как сложную и экзотичную закуску, но на самом деле это очень простое и вкусное блюдо из нута, которое легко осилить в домашних условиях.

Приготовленный хумус получается нежным и кремовым, его можно употреблять с хлебом, свежими овощами или просто намазывать на тост.

Время приготовления

• Подготовка: 10 минут
• Приготовление тахини (при необходимости): 10 минут

Необходимые ингредиенты

Для хумуса:

• 500 г консервированного нута (без жидкости)
• 8090 мл лимонного сока
• 70 г тахини
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• 34 ст. л. оливкового масла
• 23 ст. л. воды
• Соль по вкусу

Для подачи:

• Паприка
• Чёрный перец
• Свежая зелень
• Чуть-чуть оливкового масла

Пошаговое приготовление

1. Подготовка нута

Сначала нут необходимо откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. Лишняя жидкость для рецепта не нужна.

2. Перемещение в блендер

После этого нут выставляется в чашу блендера. Добавьте к нему:

• Лимонный сок
• Тахини
• Оливковое масло
• Соль

По желанию можно добавить чеснок для большего аромата и вкуса.

3. Измельчение

Взбивайте ингредиенты в блендере 12 минуты. Затем постепенно добавляйте 23 ложки воды, чтобы получить кремообразную консистенцию.

4. Проверка консистенции

Если хумус оказался слишком густым, можно добавить немного воды или масла, чтобы он стал мягче и удобнее для намазывания.

5. Подача

Переложите хумус в красивую тарелку и добавьте сверху паприку, зелень, немного масла и чёрного перца для украшения.

Как сделать тахини в домашних условиях

При отсутствии готовой тахини, её можно легко приготовить самим. Для этого понадобятся:

• 100 г кунжута
• 23 ст. л. кунжутного масла
• Щепотка соли

Кунжут нужно подсушить на сковороде в течение 35 минут на слабом огне до золотистого оттенка. Затем переместите семена в блендер, добавьте растительное масло и соль, и измельчите до пастообразного состояния. Если масса выходит слишком густой, добавьте немного тёплой воды.

Можно добавить в хумус

В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать:

• Карри
• Острый перец
• Кумин
• Свежую зелень

Важно помнить о том, что не стоит перебарщивать с лимоном, а нут нужно хорошо измельчить, чтобы текстура получилась идеально гладкой.