Невозможное не завершится: огуречное лечо, которое удивит зимой

Сезон заготовок в самом разгаре, и если вы еще не нашли идеальный рецепт, то стоит обратить внимание на уникальное огуречное лечо. Это блюдо становится настоящей находкой на зимнем столе, порадовав вкусом и ароматом в сочетании с мясными деликатесами.

Необходимые ингредиенты

• Огурцы 1,5 кг
• Томаты 600 г
• Сладкий перец 350 г
• Чеснок 1 головка
• Сахар 80 г
• Соль 35 г
• Уксус 9% 50 мл
• Растительное масло 50 мл

Указан вес очищенных овощей. Приготовленное количество обеспечивает 2,7 литра готового продукта.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала, овощи нужно тщательно подготовить. Помидоры промываются, нарезаются на несколько частей, после чего превращаются в пюре с помощью погружного блендера, терки или мясорубки на ваш выбор.

Сладкий перец выбирают мясистый и яркий, очищают от семян и нарезают полосками. Огурцы также требуют внимания: их необходимо помыть и нарезать вдоль на четыре части, а длинные экзemplary рекомендуется разрезать пополам.

Чеснок очищается и натирается на терке. Все заранее подготовленные овощи смешиваются в кастрюле: с томатным пюре соединяются соль, сахар и растительное масло. Весь процесс достаточно прост, но требует аккуратности при перемешивании.

Далее, в массу добавляют нарезанный перец, накрывают кастрюлю крышкой и ставят на огонь. Как только смесь закипит, огонь уменьшается, и лечо варится на медленном пламени около 15 минут. Затем в кастрюлю добавляют огурцы и уксус, все аккуратно перемешивают и продолжают готовить.

По истечении 15 минут лечо из огурцов готово к консервации. Горячую массу раскладывают по заранее стерилизованным банкам и закатывают крышками. После чего банки переворачиваются вверх дном и укрываются теплым полотенцем для остывания. Лучшее место для хранения такой заготовки темное и прохладное.