Научный работник Института Гайдара, Диана Голованова, поделилась мнением о том, как изменились цены на кофе и привычки потребителей в условиях растущих расценок на напитки в кофейнях. По ее мнению, готовка кофе дома становится все более экономически выгодной.
Сегодня стоимость чашки кофе в кофейнях может колебаться от 300 до 350 рублей, а к концу 2026 года, согласно прогнозам, она может взлететь до 500-600 рублей. В то же время, приготовление кофе дома в несколько раз дешевле: чашка черного кофе обойдется всего в 40-50 рублей, а капучино с добавлением молока — от 55 до 70 рублей. Это создает разницу в пять-шесть раз по сравнению с покупкой в кафе.
Цены на кофе: высокие и растущие
Основными затратами при приготовлении кофе дома являются зерна. Однако, в последние годы стоимость качественного кофе в магазине значительно возросла. Упаковка качественного зерна сейчас стоит около 2-2,5 тыс. рублей за килограмм. Если сравнить текущие расценки с 2016 годом, цена кофе в кафе выросла более чем в пять раз. В то время как, стоимость зернового кофе на рынке за последние три года подскочила на 80%, а за последние десять лет рост составил от 150% до 200%.
Домашние ритуалы: тренд на экономию
С увеличением цен россияне все чаще начинают воссоздавать свой привычный кофейный ритуал дома. Востребованность не только на кофе, но и на сопутствующие товары, имеет тенденцию к росту. Люди активно приобретают сиропы, топпинги и различные аксессуары, такие как ручные капучинаторы, чтобы создавать атмосферу уютного кофейного уголка прямо у себя дома без лишних затрат.
