Домашний йогурт это уникальный продукт, который не только полезен, но и удивительно вкусен. Приготовление йогурта в домашних условиях это отличный способ контролировать качество ингредиентов и наслаждаться свежим десертом в любое время.
Ингредиенты
- 1 литр цельного молока
- 1 чашка йогурта без добавок (при комнатной температуре)
Пошаговое приготовление
Вначале требуется нагреть молоко до 80 C, но не доводить до кипения. Для этого идеально подойдет кастрюля с толстым дном.После нагрева, перелить молоко в стеклянную посуду это важно для дальнейшего процесса.Далее, охладить молоко до температуры от 38 C до 45 C. Это можно сделать, просто подержав палец в молоке если терпимо, то можно продолжать дальше.Перемешать молоко с йогуртом, чтобы закваска равномерно распределилась в молоке.Плотно закрыть посуду и поместить в теплое место например, рядом с радиатором. Важно, чтобы температура была комфортной, иначе йогурт может не получиться. Укутать посуду в тепло на ночь. Оставить на 10-12 часов. Молоко должно загустеть, а сыворотка отделиться.По истечении времени, выложить йогурт в дуршлаг, застеленный марлей. Время сцеживания зависит от желаемой густоты. В результате получится около 3-4 чашек греческого йогурта и 4 чашки сыворотки. Сыворотку можно использовать для приготовления блинов или других блюд.Готовый йогурт хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 недель. Для новой партии можно использовать 1 чашку предыдущего йогурта в качестве закваски.Перед подачей йогурт рекомендуется тщательно перемешать, добавив при желании сахар и свежие ягоды.Приготовление домашнего йогурта это не только увлекательное занятие, но и возможность порадовать себя и близких натуральным и вкусным продуктом.