Вкусный и яркий суп с щавелем и тыквой – это идеальный выбор для холодных дней, который можно легко адаптировать под свой вкус, используя как овощной, так и куриный бульон. Этот рецепт не только порадует своим насыщенным вкусом, но и станет украшением любого стола.
Ингредиенты для приготовления супа
- Картофель – 4 небольших клубня
- Тыква (около 1/4 средней тыквы) – 300 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – 1 пучок
- Щавель – 1 пучок
- Бульон (овощной или куриный) – 2 литра
Приготовление супа: шаг за шагом
1. На растительном масле обжарить нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Тыкву следует нарезать кубиками и добавить её к зажарке. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около пяти минут. Затем введите мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешайте и снимите с огня.
2. В это время стоит очистить и нарезать кубиками картофель, который нужно отварить до готовности в подсоленном бульоне. Пока картофель варится, мелко нарезать щавель, а яйца взбить в отдельной емкости.
3. После того как картофель будет готов, добавьте в кастрюлю лавровый лист и тыквенную зажарку. Не забудьте добавить свои любимые специи для пущего аромата. Затем аккуратно введите щавель, помешивая суп, чтобы яйца образовали эффектную «паутинку».
Подача
Посыпьте готовый суп свежей зеленью, чтобы усилить яркость блюда. По желанию, подавайте с ложкой сметаны. Данный суп – это не только отлично сбалансированное питание, но и настоящий кулинарный праздник, который согреет душу и тело в любую погоду.
