Приготовление запеченной скумбрии может показаться сложным из-за необходимости отделить хребет и удалить кости, но как только с этой задачей будет покончено, процесс станет легким и приятным. Всего несколько шагов — и ароматное блюдо с нежной сырной корочкой готово!
Ингредиенты
- Скумбрия с/м — 450-500 г
- Твердый сыр — 80 г
- Апельсины — 60 г
- Майонез — 40 г
- Растительное масло — 20 г
- Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление
Для начала скумбрию нужно немного разморозить, промыть и тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец. Удалите голову и разрежьте рыбу вдоль спины, не доходя до конца. Аккуратно раскройте скумбрию, убирая центральный хребет и внутренности, а также крупные кости.
Подготовьте форму для запекания, выстелив ее фольгой и смазав растительным маслом. Положите скумбрию в форму кожей вниз, приправьте ее солью и перцем по вкусу. Для того чтобы убрать специфический аромат рыбы, можно сбрызнуть филе апельсиновым соком. Вокруг скумбрии выложите ломтики апельсина, которые придадут блюду дополнительный аромат. В качестве альтернативы можно использовать лимон, но будьте внимательны с количеством, так как он более кислый.
Затем рыбу нужно смазать майонезом, равномерно распределяя его по поверхности. Завершите процесс, посыпав сверху натертым сыром. Поместите форму в заранее разогретую духовку и запекайте при температуре 170-180°С в течение 25-30 минут, пока не появится румяная корочка.
Запеченная скумбрия с сыром и майонезом готова! Подавайте горячей, чтобы насладиться ее невероятным вкусом сразу же.
