Приглашаем вас ознакомиться с рецептом курицы тандури, знаменитого индийского блюда, которое завоевало популярность во всем мире. Название "тандури" происходит от древней печи, в которой мясо запекается до идеальной степени готовности. Один из самых впечатляющих аспектов этого блюда — его насыщенный красный цвет, который достигается благодаря такому набору специй, как чили, паприка и натуральные красители.
Курица, замаринованная в этом пряном соусе, удивляет своим острым, в то же время нежным вкусом, который не оставляет равнодушным никого.
Ингредиенты
- Куриные бедра - 2 шт.
- Смесь специй тандури - 2 ст.л.
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Перец чили молотый - 2 ч.л.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Лимон - 1 шт.
- Пищевой краситель красный - 2 капли
- Уксус - 1 ч.л.
- Йогурт несладкий - 3 ст.л.
- Имбирь - 1 ч.л.
- Чеснок - 2 зубка
Процесс приготовления
Готовить курицу рекомендуется с уже готовой приправой "тандури". Однако, её можно самостоятельно смешать из равных частей кориандра, молотого перца чили, паприки, куркумы и порошка карри. Курицу можно запекать целиком или по кусочкам — в данном случае используются ножки и бедрышки. Приготовленные куски курицы можно нанизать на шампура и запечь в духовке, либо просто выложить на решетку.
Перед началом приготовления следует подготовить все необходимые ингредиенты.
С курицы нужно снять кожуру и сделать на мясе разрезы. Это поможет лучше впитать маринаду.
Первый маринад состоит из смеси паприки, соли, черного перца, сока лимона, оливкового масла, натертого чеснока и имбиря. Кусочки курицы обмазываются первым маринадом и оставляются для пропитывания на 30 минут.
Второй маринад включает йогурт, смесь специй, молотый перец чили, уксус и краситель. После 30 минут маринования первый маринад смывают и обмазывают курицу вторым, оставляя её еще на 20 минут.
Тем временем духовку разогревают до 70 градусов Цельсия, выкладывают курицу на решетку и запекают 20 минут. Это поможет слегка подсушить маринад. После этого температуру повышают до 160 градусов и включают режим "Гриль", готовя курицу еще 50 минут, периодически переворачивая для равномерного приготовления.
Готовую курицу тандури подают с рисом и свежими овощами, что делает блюдо еще более аппетитным и разнообразным. Приятного аппетита!
