- Польза чикен фут супа.
- Как сварить бульон на куриных лапках.
- Чайот: уникальный овощ для вашего здоровья.
Польза чикен фут супа
Чикен фут суп, популярный среди жителей стран Карибского бассейна, стал символом местной кухни, подобно борщу на постсоветском пространстве. Изначально это блюдо возникло не из роскоши, а из необходимости, поскольку его ингредиенты доступны и недороги.
Несмотря на простоту состава, чикен фут суп превращается в настоящий кладезь полезных веществ. Он изобилует коллагеном и ценными аминокислотами, а также разнообразием трав и овощей, подавая легкую остроту благодаря чили. Капсаицин, содержащийся в этом перце, способствует уменьшению жировых отложений и улучшает состояние суставов.
На Ямайке чикен фут суп можно встретить на уличных рынках и в кафе, где его подают в больших кастрюлях и разливают по пластиковым стаканчикам, организуя так называемую «фаст-фуд» гастрономию, которая на самом деле полезнее многих современных закусок.
Как сварить бульон на куриных лапках
Куриные лапки — это главный ингредиент супа и недорогой источник коллагена. Перед приготовлением их необходимо замочить в холодной воде на три часа, удалить темные участки и когти.
После подготовки, лапки доводят до кипения, сливают первую воду и снова промывают. Затем лапки помещают в кастрюлю с чистой водой и дают закипеть. После появления пены, огонь уменьшается, и бульон готовится на медленном огне около трех часов.
Чайот: уникальный овощ для вашего здоровья
В настойщий чикен фут суп обязательно добавляют чайот, известный также как мексиканский огурец. Этот овощ относят к семейству тыквенных и особенно рекомендуют женщинам за его положительное влияние на здоровье и фертильность.
На рынках юга России, например, в Сочи и Крыму, можно найти этот овощ в сезон. Чайот можно легко заменить кабачком или дайконом, что упрощает возможность готовить суп в любом регионе.
Рецепт чикен фут супа
Для приготовления чикен фут супа вам потребуются:
- Куриные лапки — 1 кг
- Картофель — 200 г
- Кабачок или дайкон — 150 г
- Морковь или тыква — 200 г
- Лук репчатый — 150 г
- Чеснок — 30 г
- Перец чили — 30 г
- Молотый черный перец — 3 г
- Тимьян — 20 г (свежий) или 5 г (сушеный)
- Петрушка зелень — 20 г
- Растительное масло — 40 мл
- Лапша — 100 г
- Приправа для куриного супа — по вкусу
Для начала, в сковороде разогреть масло, обжарить чеснок и лук до мягкости, затем добавить морковь и картофель. Остальные овощи нарезать и положить в бульон с лапками, после чего добавить обжаренные ингредиенты и довести до кипения. Затем всыпать лапшу, перец и специи, варить еще 5 минут. Дать настояться и подавать с нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
