На Трубной улице в Москве открылось бистро Trompette, привлекшее внимание местных жителей всего за несколько месяцев своего существования. Концепция заведения вдохновлена марсельской кухней и традициями юга Франции, что делает его уникальным для столицы. В вечернее время попасть сюда становится настоящим испытанием, но желающие насладиться атмосферой и гастрономией делают все возможное, чтобы забронировать столик.
Интерьер: уют и стиль
С первого взгляда на интерьер бистро Trompette становится очевидно, что здесь все продумано до мелочей. Белоснежные скатерти, эффектная темная мебель и кремовые стены создают атмосферу южнофранцузского солнца. Однако бистро довольно компактное, а в пиковые часы это ощущается особенно остро — каждое место на счету.
Меню: морские деликатесы и традиционные блюда
Меню разработано двумя талантливыми шеф-поварами — Жеро Пфайфером из Франции и Андреем Зеленковым из Mandy’s Group. Основное внимание уделяется блюдам, вдохновленным морепродуктами и местными ингредиентами. Вместе с основной картой подается и специальное предложение, написанное от руки. Например, крудо из гребешков с зеленым маслом на укропе, приготовленное с помощью специального пресса, позволяющего сохранить текстуру и вкус.
Особое внимание уделяется осьминогу, который подается как в карпаччо, так и в горячем виде. В бистро провели множество экспериментов, чтобы достичь идеальной мягкости. Также стоит попробовать пирог с рататуем и козьим сыром, который станет настоящим открытием для любителей овощей.
Не обойдется и без классического буйабеса, хотя в Trompette он представлен по-особенному: вместо привычного множества рыбы, за основу взяты мидии и креветки с добавлением ароматных гренок и соуса руй. Акцент на курицу на вертеле, маринованную минимум два дня, делает это блюдо практически незабываемым, а также предлагает богатый выбор гарниров, включая поджаренный лук-порей с дижонской заправкой.
Десерт: сладкое завершение
Завершить трапезу можно изысканными мадлен с ванильным соусом — их рекомендуют есть руками, погружая в сладкий соус для особого наслаждения.
Общий средний чек без напитков составляет около 3500 рублей. Trompette — это место, куда стоит заглянуть за атмосферой французской кухни, но стоит помнить о необходимости предварительной записи.
Адрес: Трубная улица, 26к1
