Зимой, когда организму особенно нужны витамины и микроэлементы, московские ярмарки предлагают широкий ассортимент сухофруктов, которые могут стать полезным дополнением к рациону. Здесь можно найти как привычные, так и экзотические виды.
Разнообразие кураги
Курага – один из самых популярных видов сухофруктов, который представлен в нескольких вариантах. Шоколадная курага, например, изготавливается из спелых абрикосов, которые сушатся на солнце после извлечения косточек. А вот дикая курага, известная как дичка, производится из абрикосов, растущих в природе. Несмотря на малое содержание мякоти, такой продукт богат полезными веществами.
Лимонная курага изготавливается из недоспелых плодов, которые предварительно варятся в сладком сиропе с лимонным соком, а затем сушатся. Медовая курага, благодаря предварительному замачиванию в медовом или сахарном сиропе, приобретает неповторимый вкус. Также стоит отметить курагу с косточкой, известную как урюк, которая может дополнить многие блюда.
Царство чернослива
Еще одним популярным сухофруктом является чернослив, который на ярмарках представлен как с косточкой, так и без. Чернослив с косточкой сохраняет больше витаминов, в то время как без косточки легче использовать при готовке. Изготавливается он не только из слив одноименного сорта, но также из других видов с толстой кожицей, таких как венгерка и кубанская легенда.
Этот удивительный сухофрукт можно использовать не только в десертах и компотах, но и в качестве добавки к мясным блюдам. Чернослив делает мясо более нежным, предотвращая его пересыхание даже при длительном приготовлении.
