Рыба занимает важное место в рационе многих семей, и кефаль — один из самых доступных и вкусных вариантов. Это простое блюдо можно приготовить всего за полчаса!
Идеальные ингредиенты для кефали
Чтобы приготовить блюдо, важно выбрать свежую рыбу. Обратите внимание на ясные глаза и ярко-красные жабры. Вот что вам понадобится:
- Рыба — 1,2 кг
- Пучок свежего укропа
- Половина луковицы
- Мука — 30 г
- Вода — 350 г
- Лавровый лист
- Подсолнечное масло — 20 г
- Соль и специи по вкусу
Приготовление кефали за 30 минут
Рыбу необходимо очистить от чешуи и убрать жабры. Затем промойте её под проточной водой и обсушите. Срезайте плавники и нарежьте на порционные кусочки. Если вы любите бульон, вместо этого можно оставить голову и хвост для ухи.
Далее обваляйте кусочки рыбы в муке и выложите их на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с обеих сторон, а затем добавьте воду. Как только закипит, уменьшите огонь до минимума.
Завершающие штрихи
Мелко нарежьте лук и укроп. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю соль, специи и лавровый лист, а сверху посыпьте слоями нарезанный лук. Тушите на медленном огне около 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте укроп.
Ваше ароматное блюдо готово! Соус получится насыщенным и идеально подойдёт даже к свежему хлебу. Для более подробного описания процесса можно посмотреть видео-рецепт.
Приятного аппетита! Как вам этот рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
