Маринование лука — отличный способ добавить яркие акценты в зимнее меню. Мелкие луковицы становятся мягкими, приобретая приятный вкус и хрустящую текстуру, которые идеально сочетаются как с мясными, так и с рыбными блюдами.
Процесс приготовления не займет много времени, но главная задача — тщательно очистить лука. Что ж, давайте перейдем к рецепту!
Ингредиенты
Для создания двух баночек объемом 0,7 л понадобятся:
- Мелкий лук — 800 г
- Сладкий болгарский перец разных цветов — 4 шт.
- Сахар — 30 г
- Соль — 30 г
- Яблочный уксус (6%) — 100 мл
- Вода — 700 мл
- Горчица в зернах — 0,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый черный перец горошком — 6 шт.
- Обычный черный перец горошком — 8 шт.
Общее время приготовления — около 1 часа.
Приготовление
Сначала следует очистить лук, после чего тщательно промыть его и позволить высохнуть. Болгарский перец нарезается кольцами.
На дно заранее стерилизованных банок укладывают лавровый лист, горчицу в зернах и черный перец. Затем луковицы аккуратно располагаются в банках, перемешиваясь с кольцами перца для добавления аромата.
Параллельно готовится маринад. В кастрюле смешивают воду с солью и сахаром и доводят до кипения. Когда кристаллы полностью растворятся, вливают уксус и кипят 2 минуты перед отключением плиты для остывания.
Готовым маринадом заливают банки с луком, закрывают их предварительно прокипяченными крышками и ставят стерилизоваться в кипящую воду на 10 минут. После этого переворачивают банки и оставляют остывать под теплым одеялом. Замаринованный лук можно хранить в любом прохладном месте и наслаждаться им всю зиму.
Пусть зима станет вкуснее с этой простой и универсальной закуской!
