Приготовить аппетитные отбивные из свинины — это просто. Основные ингредиенты доступны и знакомы каждому кулинару. Давайте разберем, что нам нужно для достижения идеального вкуса.
Ингредиенты
Свиной окорок — 350 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 2 ст. ложки
Соль и специи по вкусу
Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты для отбивных. Свинина должна быть свежей и качественной.
Мясо тщательно промыть под холодной водой, затем высушить с помощью бумажного полотенца и нарезать пластинами поперек волокон.
Выложите кусочки свинины в один слой на плоскую поверхность, накройте пленкой и отбивайте кухонным молоточком. Обратите внимание, что свиной окорок немного сложнее отбить, чем корейка, но этот процесс важно не игнорировать. Чем тоньше мясо, тем нежнее и мягче оно получится. Обсыпьте отбивные специями с обеих сторон и оставьте на 5-10 минут, чтобы они пропитались ароматами.
Подготовьте две емкости: в одной положите муку, а в другой взбейте яйцо с щепоткой соли.
После того, как мясо немного настоится, обваляйте его сначала в муке, а затем окуните в яичную массу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и аккуратно выложите отбивные.
Жарьте каждую сторону 2-3 минуты, пока не появится золотистая корочка. Готовые отбивные стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте блюдо к столу. Отбивные из свинины отлично сочетаются с кетчупом и зеленью, а в качестве гарнира подойдет картофельное пюре.
