Постные пирожки с картошкой – это отличная находка для тех, кто соблюдает пост. В их составе нет молока, яиц или масла, таким образом, они идеально вписываются в постное меню, позволяя наслаждаться вкусным блюдом без каких-либо ограничений.
Ингредиенты для теста:
- 400 мл теплой воды
- 2 ч. л. дрожжей быстрого действия
- 600-700 г муки (можно больше)
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Приготовление начинки:
Для начинки понадобится 3 большие картофелины. Их следует отварить до готовности, слить воду и осторожно размять. Продаючи по вкусу, стоит добавить соль и перец.
Одновременно следует нарезать одну крупную луковицу и обжарить её на растительном масле до тех пор, пока она не станет прозрачной, но не потемнеет.
Приготовление теста и формирование пирожков:
В подходящей миске налейте теплую воду и добавьте сахар с дрожжами. Накройте емкость и оставьте на время до появления пузырьков.
Далее смешайте муку с солью, затем влейте опару в муку и замесите тесто. В самом конце добавьте растительное масло и продолжайте замешивать. Поместите тесто в пакет и дайте ему настояться в холодильнике на всю ночь.
На следующий день, смазав руки маслом, нарежьте тесто на кусочки размером с мандарин и оставьте их под полотенцем на 10 минут. Затем раскатайте или разомните каждый кусочек в лепешку, добавьте начинку и сформируйте пирожки.
Для жарки используйте фритюр: разогрейте подсолнечное масло и жарьте пирожки до золотистой корочки, а оставшиеся накройте пленкой, чтобы они не заветрились.
