Потребители стейков по всему миру ощутили резкое увеличение цен на говядину, которая продолжает подниматься уже четвёртый месяц подряд. На данный момент стоимость мяса достигла отметки в 6,9 доллара за килограмм — это наивысший уровень с начала мониторинга Всемирного банка в 1960 году. По сравнению с предыдущим годом, говядина стала дороже почти на 10%.
Причины удорожания мяса
Эксперты выделяют несколько факторов, способствующих этому явлению:
- Долгий производственный цикл: процесс от рождения теленка до получения мяса занимает несколько лет, что делает быстрый рост предложения невозможным.
- Спрос в крупных странах: повышение потребления мяса в США и Китае также негативно сказывается на ценах, так как эти рынки позволяют себе высококачественные продукты.
- Изменение климата: засухи и нестабильные погодные условия сокращают пастбищные площади и делают корма дороже. В США, одном из ведущих производителей говядины, поголовье коров стало минимальным с 1951 года.
Фактор молочной продукции
Ещё одной причиной роста цен является высокая стоимость молока. Фермеры предпочитают содержать коров для молочного производства вместо отправки их на убой, что дополнительно снижает объем предложения мясной продукции на рынке.
Перспективы рынка говядины
Ситуация с ценами на говядину, вероятно, не изменится в ближайшем будущем. Долгий цикл производства мяса подразумевает, что нарастить предложение быстро не получится, и это может привести к дальнейшему росту цен.
