Яблочный пирог, который никого не оставит равнодушным! Сочетание хрустящей корочки и мягкой яблочной начинки делает его идеальным вариантом для семейного чаепития. Приготовление занимает минимум времени, а состав ингредиентов максимально прост.
Что понадобится для пирога?
- Мука — 500 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 200 г
- Яблоки — 6 шт.
- Белок — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Для смазки: желток — 1 шт., молоко — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Первым делом, в глубокой миске смешиваются мука и разрыхлитель. Затем к ним добавляют холодное сливочное масло, порезанное на маленькие кусочки. Все перетирается до образования мелкой крошки.
К масляной смеси добавляется яйцо, сметана, сахар, щепотка соли и ванильный сахар. Замешивается тесто, которое не должно быть слишком мягким, чтобы не рваться во время раскатки.
Готовое тесто помещается в холодильник на час. Тем временем подготовим яблоки: очищаем от кожуры и нарезаем пополам, убираем сердцевину.
После охлаждения тесто делится на две части, одна из которых чуть больше другой. Меньшую часть раскатываем на бумаге для выпечки, а более крупную — для накрытия пирога.
На раскатанное тесто накладываются половинки яблок, а сверху смазывается взбитым белком. Затем вторую часть теста аккуратно укладываем на яблоки, прижимая края, чтобы начинка не высыпалась. Обязательно прокалываем яблоки вилкой, чтобы выходил пар.
Наконец, смешиваем желток с молоком и смазываем верх пирога. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут. Перед нарезкой даем пирогу остыть — по желанию, можно посыпать корицей для аромата.
