Ингредиенты на 1 буханку:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г ржаной муки
- 2 ст. л. отрубей
- 1 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
- 250 мл теплой воды
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- Дополнительно: масло и мука для смазывания формы
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого вкуснейшего хлеба начинается без использования опары. В теплой воде тщательно растворяются соль и сахар, затем добавляется масло. Поэтапно вводятся мука, дрожжи и отруби, обеспечивая однородность массы. Итоговое тесто должно быть мягким, но при этом довольно плотным, не приставать к рукам.
Тесто должно подняться в теплом месте в течение 45-60 минут. После этого необходимо сформировать буханку: выложить тесто на обильно присыпанную мукой поверхность, слегка обмять и раскатать в круг. Два края лепешки подгибаются к центру и придавливаются ладонью. Затем концы заготовки поднимаются вверх и хорошо скрепляются.
Далее, заготовка помещается швом вниз в заранее подготовленную форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 25-30 минут. Перед отправкой в духовку, поверхность будущего хлеба можно опрыскать водой и посыпать ароматной солью, например, адыгейской.
Выпекание хлеба
Выпекайте хлеб при температуре 180° в течение 40-45 минут, контролируя степень румянца корочки. Если она становится слишком тёмной, стоит прикрыть форму фольгой за 15 минут до завершения. По окончании времени, хлеб следует аккуратно извлечь из формы, выложить на решетку и полностью остудить.
Найдите еще множество интересных рецептов хлеба в нашем Telegram-канале!
