Лимонный заварной крем — это настоящее кулинарное сокровище, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот яркий и ароматный десерт с терпким вкусом станет настоящим украшением весеннего стола. Для его создания вам понадобятся всего пять простых ингредиентов: свежие лимоны, яйца, сахар, соль и сливочное масло.
Заварной крем идеально подходит как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров. Если кто-то не помнит, как его готовить, можно быстро вспомнить процесс, посмотрев обучающие видео. Выжимаем сок из лимонов и готовим лимонный крем, который поразит всех своей нежностью. Продолжайте чтение, чтобы узнать все секреты и хитрости, которые сделают ваш лимонный крем безупречным.
Ингредиенты для крема
- 6 яичных желтков
- 120 мл свежевыжатого лимонного сока
- 150 г сахарного песка
- 1/8 чайной ложки соли
- 115 г несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки лимонной цедры
Как приготовить лимонный крем
Для начала необходимо смешать яичные желтки, сахар, лимонный сок и соль в кастрюле среднего размера. Тщательно размешать ингредиенты. Затем ставим кастрюлю на маленький огонь и добавляем сливочное масло, а также лимонную цедру. Если не знаете, как правильно снять цедру, воспользуйтесь специальными видеороликами.
Нагревайте смесь, постоянно помешивая, не позволяя ей закипеть, до момента, когда она станет достаточно густой, чтобы крем не стекал с обратной стороны ложки. Если используете кондитерский термометр, доведите до температуры 70°C.
После этого снимите кастрюлю с огня и пропустите крем через сито в жаропрочную форму. Накройте пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка, и дайте остыть до комнатной температуры. Затем поместите в холодильник и через несколько часов крем будет готов к употреблению.
Советы по использованию лимонного крема
Лимонный крем можно использовать по множеству способов:
- Намажьте его на свежие булочки или круассаны
- Используйте для начинки эклеров и других десертов
- Подайте как соус к тортам и лимонным кексам
- Пробуйте с тонкими блинчиками
- Добавьте в домашние вафельные трубочки
- Совмещайте с пряниками — особенно хорошими будут сочетания с имбирными!
Если остаются яичные белки, их тоже можно использовать, например, для приготовления меренги с черной смородиной или безе.
