С приходом сезона сладкой хурмы пришло время для новых кулинарных экспериментов. Хурма, привлекательная не только внешне, но и по вкусу, несомненно, станет главным героем вашего десерта, особенно если не хочется заморачиваться с выпечкой.
Сливочная панакота на растительном напитке
Этот изысканный десерт легко готовится и обязательно порадует гурманов. Для его создания понадобятся:
- 150 г спелой хурмы (очищенной от кожицы и семечек);
- 100 г растительного напитка;
- 1,5 г агар-агара;
- Семена 1/3 стручка ванили или ванильный экстракт.
Для подачи:
- 20 г жидкого меда;
- Щепотка корицы;
- 50 г спелой хурмы;
- Тыквенные семечки и клюква (по желанию).
Приготовление: шаг за шагом
1. Хурму поместите в стакан блендера для пюрирования.
2. В растительном напитке смешайте семена ванили и добавьте агар-агар. Доведите до кипения.
3. После этого соедините горячую массу с пюре из хурмы и хорошо перемешайте погружным блендером.
4. Получившуюся массу вылейте в силиконовые формы и поставьте в холодильник на 3 часа для застывания.
5. По истечении времени извлеките десерт из форм и выложите на тарелку.
Для приготовления соуса просто смешайте мед с корицей. Полейте им готовый десерт и украсьте свежей хурмой, клювой и семечками для дополнительного акцента.
Данный рецепт вдохновлен блюдами известного южного ресторана ПИНОККИО DJAN, который принимает участие в Фестивале Южной кухни. Этот фестиваль позволяет гостям насладиться авторскими кулинарными творениями с использованием местных продуктов, подчеркивающих уникальность южных регионов России.
