Этот закусочный пирог с печенью – настоящая находка для гурманов, которые ценят вкусные и быстрые блюда. Необходимо лишь немного времени и желание порадовать себя и близких оригинальным угощением.
Ингредиенты для пирога
Тесто:
- 1 яйцо
- 100 г муки
- 1/3 ч. л. соды
- 100 г сметаны
Начинка:
- 600 г куриной печени
- 3 яйца
- 1 луковица
- 1 ч. л. крахмала
- 1 пучок зелени (укроп, зеленый лук)
- 1/2 ч. л. соли
- Перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует отварить печень, предпочитаются куриные. Как только она остынет, нарезка печени на мелкие кубики и измельчение зелени (зеленого лука и укропа) выполняются с легкостью. Отварные яйца также нарезаются кусочками.
Все ингредиенты – печень, зелень и яйца – смешиваются в одной чаше, добавляется крахмал и немного соли. Луковицу следует обжарить до легкой прозрачности и добавить к смеси.
В отдельной миске разбивается яйцо, к которому добавляется сметана и сода, после чего, всыпается просеянная мука. Замешиваем тесто, которое должно быть чуть гуще, чем для оладий.
Тесто соединяется с начинкой в одной миске. Форма для выпечки смазывается сливочным маслом и посыпается мукой. Выровненное тесто помещается в подготовленную форму.
Духовка разогревается до 200 °C, пирог выпекается около 30-35 минут. Его готовность можно проверить деревянной шпажкой. После выпечки пирог нарезается на порционные кусочки и подается как в горячем, так и в холодном виде – в любом варианте он будет мягким и нежным, с едва уловимым вкусом печени.
Полезные советы на заметку
- Используйте обрезки бумаги для выпечки для протирания кранов – это поможет избежать разводов.
- Фаршировать перцы удобнее с помощью кондитерского мешка или простого пакетика.
- При нарезке грибов на ровные пластины стоит применять яйцерезку.
Этот пирог порадует каждого, и, несомненно, станет отличным угощением на вашем столе. Приятного аппетита!
