Необычный рыбный пирог: вкус, который покорит всех

Рыбный пирог, о котором идет речь, не оставит равнодушным даже тех, кто не является фанатами рыбы. Особенно если в качестве начинки используется скумбрия. Такой пирог быстро станет звездой любого стола!

Ингредиенты для пирога

Для теста:

Молоко 100 мл

Сахар 1 ч. л.

Сухие дрожжи 5 гр.

Мука 250 гр.

Сливочное масло 100 гр.

Соль 1/2 ч. л, пишет Готовим с Калниной Натальей.

Для начинки:

Свежемороженая скумбрия 1-2 шт.

Луковица 1 шт.

Соль 1/2 ч. л.

Сахар 1/3 ч. л.

Черный перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

1. В небольшой миске соединить 100 мл теплого молока, 1 ч. л. сахара и 5 грамм сухих дрожжей, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут для активизации дрожжей.

2. В другой миске просеять 250 граммов муки, добавить 1/2 ч. л. соли и 100 граммов сливочного масла комнатной температуры. Все перемешать до состояния крошки.

3. Перемешанные дрожжи добавить к муке с маслом и замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 1 час.

4. В это время подготовить начинку: скумбрию почистить, удалить кости и нарезать филе на небольшие кубики. Лук также нарезать мелкими кубиками. В миске соединить рыбу, лук, 1/2 ч. л. соли, черный перец и 1/3 ч. л. сахара. Перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.

5. По истечении часа тесто разделить на две части одна должна быть больше. Раскатать большую часть в круг и выложить в смазанную форму диаметром 26 см, оставив небольшие бортики.

6. Выложить начинку равномерным слоем, раскатать вторую часть теста и накрыть начинку. Завернуть края и прижать.

7. Взбить желток и смазать верх пирога. Сделать несколько проколов вилкой и, при желании, посыпать семенами кунжута.

8. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Пирог готов!