Когда под рукой нет мяса, а хочется чего-то вкусного и сытного, фасоль становится настоящей находкой. Этот простой рецепт подходит как для горячего, так и для холодного использования, а главное — в нем минимум затрат.
Необходимые ингредиенты
- Фасоль — 400 г
- Лук — 5 штук
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Специи (например, хмели-сунели) — по вкусу
Пошаговое приготовление
Поскольку фасоль лучше заранее замочить, следует сделать это за ночь или хотя бы на 6 часов. После этого необходимо слить воду и промыть фасоль, положив ее в кастрюлю и залив свежей водой.
При закипании добавьте 1 ч. ложку соли и варите на небольшом огне около одного часа, периодически снимая накипь.
Пока варится фасоль, можно заняться зажаркой. Лук нарезать полукольцами — рекомендуется использовать 5-6 луковиц для яркого вкуса. На разогретую сковороду налить растительное масло, добавить лук и жарить до полу-прозрачного состояния. Затем влить томатную пасту, примерно 2-3 ст. ложки. Если планируется подавать фасоль с гарниром, зажарку следует разбавить 100-150 мл воды. Тушить всё вместе еще пару минут и снять с огня.
Теперь готовим горшочки для запекания. Переложите фасоль с зажаркой, добавьте соль и специи по вкусу. Немного воды (2-3 ст. ложки) поможет блюда стать ещё более сочным. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Фасоль, пропитанная вкусами лука и томата, станет настоящим деликатесом, особенно подается с картофельным пюре или рисом.
Полезные советы
- Специи лучше набирать с помощью канцелярской резинки, чтобы избежать лишнего. Просто оденьте резинку на упаковку и аккуратно сдвиньте все лишнее.
- Лимоны дольше сохранят свежесть, если завернуть их в бумагу и положить в пакет с застежкой.
