Нежный заливной язык: как приготовить этот деликатес без хлопот
Заливное из свиного языка – это изысканное блюдо, которое не только порадует своим вкусом, но и украсит любой праздничный стол. Приготовление не потребует больших усилий, если следовать простым шагам, сообщает источник.
Что понадобится для приготовления
Свиной язык – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Желатин – 15-20 г и вода – 500 мл.
Перец черный горошком – 8-10 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала свиной язык следует тщательно очистить и промыть под холодной водой, чтобы избавиться от загрязнений. Затем его нужно замочить на 5-6 часов.
После этого положите язык в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите на высоком огне около 30 минут. Слейте бульон и снова промойте язык.
Верните язык в кастрюлю, добавьте нарезанные овощи: лук и морковь, приправьте перцем и солью, а затем залейте водой. Установите минимальный огонь и готовьте в течение 1 часа.
Спустя час добавьте лавровый лист и варите еще 30 минут. Готовый язык необходимо вынуть и поместить в миску с холодной водой для остывания.
Для удобства очистка пленки пройдет легче в теплой воде. Далее в бульон добавьте желатин для застывания.
Отваренную морковь нарежьте на кружочки или цветочки для украшения. Процедите бульон через мелкое сито.
Язык нарежьте тонкими дольками и выложите на блюдо. Украсьте его оформленной морковью и свежей зеленью.
Залейте язык бульоном и отправьте в холодильник минимум на 6 часов, но лучше на всю ночь.
Заливное из свиного языка станет настоящим произведением искусства на вашем столе, удивляя гостей своим ароматом и красивым оформлением!
