Настало время порадовать себя и близких нежной запеканкой из тыквы! Этот лакомый десерт станет ярким акцентом любого стола и поможет заполнять уютом холодные вечера.
Ингредиенты для пюре
- Очищенная тыква — 400 г
- Сахар — 80 г
- Вода — 200 мл
- Сливки (20% жирности) — 100 мл
- Цедра одного апельсина
- Корица — по вкусу
Творожная основа
- Творог (9% жирности) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Манка — 50 г
- Ванилин или ванильный сахар — по вкусу
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло для смазывания формы
Для начала следует приготовить творожную массу: соединить все ингредиенты, используя блендер для получения кремообразной консистенции. После этого дать смеси настояться в течение 30 минут, чтобы манка могла набухнуть.
Пока манка отдыхает, можно заняться тыквенным пюре. Очищенную тыкву нарезать произвольно и поместить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить до полной мягкости (примерно 15-30 минут, в зависимости от сорта тыквы). За три минуты до завершения варки добавить апельсиновую цедру, сливки, сахар и корицу. В конце измельчить всё блендером до получения однородного пюре и дать остыть.
После остывания соединить творожную массу с тыквенным пюре и тщательно перемешать с помощью блендера или венчика до однородной текстуры.
Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом, выложить туда массу и разровнять поверхность. Выпекать в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 30 минут. Готовую запеканку можно подавать со сметаной для усиления вкуса.
Если хочется поэкспериментировать, можно создать запеканку слоями — тогда творожную и тыквенную массы не нужно смешивать. Просто чередуйте их в форме, создавая аппетитные слои.
