Шах-плов с бараниной: секреты приготовления популярного блюда из Азербайджана
Погрузитесь в мир кулинарии с самым вкусным шах-пловом, который пришел к нам из солнечного Азербайджана. Это блюдо идеальное для уютного ужина и обычно готовится в течение двух часов, хотя новичкам может потребоваться немного больше времени для освоения рецепта, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для теста и плова
Для теста: - Мука: 250-300 г - Сметана: 3 ст. л. - Яйца: 2 шт. - Оливковое или растительное масло: 2 ст. л. - Соль: 1 ч. л.
Для плова: - Баранина: 400 г - Растительное масло: 100 мл - Рис: 300 г - Морковь: 300 г (3-4 шт.) - Лук: 2 шт. - Орехи, кунжут, острый перец и перепелиные яйца по вкусу - Соль и перец по вкусу - Приправа для плова по желанию
Этапы приготовления
Тесто: В глубокой чашке объедините все ингредиенты. Замесите однородное и эластичное тесто. Уберите его в пакет на время подготовки плова.
Плов: В казане разогрейте масло и обжарьте баранину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, улучшая аромат специями. Обжарьте до мягкости.
Варка: Залейте мясо водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, проверяя соль. Затем добавьте промытый рис и чеснок для аромата. Накройте крышкой и готовьте 20 минут, контролируя уровень жидкости.
Формирование: Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Выложите его в форму. Заполните пловом, добавьте оружие и аккуратно защипните края.
Выпекание: Поместите в разогретую до 170 °C духовку на 40 минут. За 5 минут до завершения смазать тесто яйцом и посыпать кунжутом.
Готовый шах-плов подавайте горячим и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!
