Утопенцы (или utopenci) – это настоящая находка для любителей пива и не только. Эти маринованные шпикачки с пряным и острым вкусом добавят ярких красок в ваше меню.
Основу блюда составляют шпикачки, огурцы и лук, которые в тандеме создают уникальную гармонию вкусов. Утопенцы идеально подойдут как закуска к вечернему бокалу пива или могут стать неожиданным угощением на пикник.
Ингредиенты для приготовления
- Шпикачки или сардельки – 500 г;
- Лук – 1-2 головки;
- Маринованные огурцы (подойдут и соленые) – 2-3 штуки;
- Острый красный перец – 1 штука;
- Чеснок – по желанию, желательно целая головка.
Необходимый маринад
- Вода – 300 мл;
- Яблочный (или винный) уксус – 70 мл;
- Черный и душистый перец – соответственно 10 и 4-5 горошков;
- Лавровый лист – 3-4 шт;
- Гвоздика – 1-2 бутончика;
- Соль – 1 ст. ложка;
- Сахар – 1/2 ч. ложки;
- Растительное масло – 1 ст. ложка.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала важно подготовить шпикачки. Снять с них оболочку и сделать вдоль глубокий надрез. Наполнить каждую колбаску нарезанными солеными огурцами, чесноком и кольцами острого перца.
Теперь можно приступить к маринаду. Довести воду до кипения, добавить специи и уксус, после чего дать смеси остыть. Пока маринад остывает, нарежьте лук полукольцами.
В подходящей емкости уложите слой лука и чеснока, затем плотно вставьте фаршированные шпикачки. Завершите укладку оставшимся луком и залейте всё маринадом, следя за тем, чтобы колбаски полностью им покрылись.
По классическим меркам, лучше дать шансу маринаду и настоять закуску на протяжении недели, но уже через 3-4 дня утопенцы будут готовы к подаче. Эта закуска прекрасно дополнит отварную картошку или овощи и хорошо сочетается с различными соусами.
Утопенцы также прекрасно подойдут для пикника: их удобно брать с собой, и ваши друзья непременно оценят такое угощение. Приятного аппетита!
