Для многих, кто вырос в СССР, кекс «Столичный» — это не просто лакомство, а настоящая кулинарная классика. Его можно было найти в каждом уголке страны. Обычный кекс с изюмом или сухофруктами, он ассоциируется с уютом и домашним теплом. Этот рецепт — настоящая находка из старинной кулинарной книги, которая собрана с большим вниманием и любовью, пишет источник.
Простота и необычные добавки
Рецепт этого кекса поражает своей простотой, но в то же время он открывает простор для кулинарного творчества. Например, в качестве акцента можно использовать мандариновую кожуру. Употребляя цитрусы на праздники, можно легко заготовить этот ароматный ингредиент: после еды просто высушите кожуру, а потом измельчите в кофемолке. Эта добавка лишь усилит вкус и аромат кекса, гарантируя множество приятных моментов за чашкой чая.
Составляющие кулинарного шедевра
Интересно, что для приготовления вам потребуются всего некоторые привычные ингредиенты:
- мука – 300 г
- сахар – 210 г
- яйца – 175 г
- сливочное масло – 220 г
- изюм или другие сухофрукты – 220 г
- соль – 1 г
- разрыхлитель – 5 г
- ванильный сахар – 10 г
- сахарная пудра – 10 г для украшения
Приготовление кекса шаг за шагом
Пора начать готовить! Для начала взбейте сахар с мягким маслом до образования воздушной массы. Яйца предварительно слегка взбейте венчиком. Постепенно вводите яйца в масляную массу в три этапа, добиваясь однородности. Затем добавьте просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. На завершающем этапе можно добавить сухофрукты, изюм и, если хотите, мандариновый порошок.
Сформируйте тесто в подготовленную форму: силиконовую слегка смажьте растительным маслом, а керамическую или металлическую застелите бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 80–90 минут. Когда кекс остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Он получается невероятно вкусным и простым в приготовлении!
