Кускус — это универсальная крупа, способная добавить насыщенности и аромата любым блюдам. Этот салат не исключение: он получается не только вкусным, но и сытным. Благодаря своей текстуре, кускус отлично впитывает заправку, что делает салат особенно сочным, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Время приготовления: 15 минут + 2 часа ожидания.
Ингредиенты
- 0,5 стакана кускуса
- 1 банка консервированного зеленого горошка (250-300 г)
- 2-3 веточки петрушки
- 120 г феты
- 50 г грецких орехов
Для заправки:
- 125 мл оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка меда
- 3 ст. ложки рисового уксуса (или винного)
- Щепотка хлопьев чили (по вкусу)
- 2 ч. ложки сушеного базилика
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Кускус следует немного посолить и залить 150 мл кипятка. После этого накрыть крышкой и оставить на 10 минут. После того как крупа впитает воду, её нужно аккуратно разрыхлить вилкой. Петрушку нарезать крупными кусками, грецкие орехи порубить, а горошек откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
Для заправки все указанные ингредиенты нужно смешать в миксере и взбить до однородной консистенции.
Затем в глубокой миске объединить все ингредиенты для салата, добавить половину приготовленной заправки и тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа для настойки.
Перед подачей салат декорировать кусочками феты и полить оставшейся заправкой. Это блюдо станет ярким акцентом на вашем столе и подойдет как в качестве закуски, так и основного блюда!
