Время угостить себя и близких чем-то необычным и полезным — попробуйте приготовить ароматные котлеты из брокколи и цветной капусты. Этот рецепт подойдёт не только вегетарианцам, но и всем, кто хочет добавить в рацион больше полезных ингредиентов.
Что понадобится для котлет
Брокколи: 250 г
Цветная капуста: 250 г
Морковь: 1 средняя, нарезанная на кусочки
Сладкий картофель: 1 маленький
Готовый рис: 1 стакан
Мука: 1 стакан + для панировки
Крахмал: 3 ст. л.
Соль: 2 ч. л.
Растительное масло: для жарки
Идеальные дополнения для подачи
Свежая кинза:
Тайский сладкий соус чили по вкусу
Кунжут по вкусу
Этапы приготовления
В кипящую воду положите брокколи, цветную капусту и нарезанную морковь. Варите несколько минут, затем откиньте на дуршлаг и измельчите в блендере до получения однородной массы.
Запеките сладкий картофель при температуре 230 °C в течение 45 минут, после чего сделайте из него пюре.
В глубокой миске смешайте овощную массу, пюре, готовый рис, соль, крахмал и муку. Перемешайте, если консистенция теста слишком жидкая — добавьте ещё 2 ст. л. муки.
Сформируйте из полученного теста небольшие котлеты и поставьте их в холодильник на 15 минут. Обваляйте в муке перед жаркой.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте горячими с тайским сладким соусом, посыпанными свежей кинзой и кунжутом.
