Цезарь с цыплёнком на листьях романо

Цезарь с цыплёнком на листьях романо

Ингредиенты:

(для 4 порций)

  • Куриное филе (целое) – 350 г
  • Салат романо – 1 упаковка
  • Перепелиные яйца – 10 штук
  • Сухари панко – 30 г
  • Обычные сухари – 50 г
  • Сыр пармезан – 80 г
  • Помидоры черри – 150 г
  • Паприка – 0,5 ч. л.
  • Дижонская горчица – 10 г
  • Вустерский соус – 5 мл
  • Анчоусы – 1 шт.
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

  • Сперва куриное филе следует натереть солью, перцем и паприкой. При желании его можно разрезать вдоль для более быстрого приготовления. Затем обваляйте мясо в панко и обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон. После этого убавьте огонь и дайте курице настояться еще 5-7 минут до полной готовности. Охладите и нарежьте на ломтики.
  • Отварите перепелиные яйца в течение трех минут после закипания. Затем резко охладите их в холодной воде, очистите и аккуратно разрежьте пополам.
  • Подготовьте соус: в чаше блендера объедините яичный желток, оливковое масло, чеснок, анчоусы, горчицу и вустерский соус. Измельчите все до получения однородной эмульсии.
  • Томаты черри нарежьте пополам. В глубокой миске аккуратно соедините листья салата, подготовленные яйца, нарезанную курицу и помидоры. Заправьте всё соусом, приправьте по вкусу, и перед подачей посыпьте тертым пармезаном и гренками.
  • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Лента новостей