Восхитительное сочетание: простые рецепты маринованных перчиков и свежих помидоров

Восхитительное сочетание: простые рецепты маринованных перчиков и свежих помидоров
Восхитительное сочетание: простые рецепты маринованных перчиков и свежих помидоров

Представляем вашему вниманию два простейших рецепта закусок, которые изумят гостей за праздником или добавят яркости в обычный ужин.

1. Хрустящие маринованные перчики

Ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
  • 1 ч. л. столового хрена

Приготовление:

Выбирайте крепкие и свежие перцы без повреждений.

  • Перцы тщательно промойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте каждый перчик на 4-5 крупных полосок.
  • Чеснок мелко нарежьте или прокуйте через пресс.
  • В глубокой миске или многократно запечатанном пакете соедините перец, чеснок, соль, молотый перец и хрен, аккуратно перемешайте. Если используете пакет, хорошенько его встряхните.
  • Уберите смесь в холодильник на 24 часа — за это время перцы впитают ароматы и сохранят хрусткость.

    • По желанию можно добавить нарезанный укроп или петрушку для усиления вкуса.

    2. Закусочные помидорки

    Ищете что-то свеженькое? Этот рецепт идеально подойдет как для самостоятельной закуски, так и для гарнира.

    Ингредиенты:

    • 7-8 помидоров (среднего размера)
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 красный лук
    • 2-3 веточки кинзы
    • 2-3 веточки укропа
    • 3 ст. л. подсолнечного масла
    • 1 ст. л. яблочного уксуса
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ч. л. сахара
    • 1/2 ч. л. перца

    Приготовление:

  • Помидоры нарежьте крупными дольками.
  • Красный лук нарежьте полукольцами.
  • Мелко нарежьте кинзу и укроп.
  • Чеснок измельчите.
  • В отдельной миске смешайте подсолнечное масло, яблочный уксус, соль, сахар и перец. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
  • В ёмкость с помидорами добавьте лук, зелень и чеснок, залейте маринадом и осторожно перемешайте, чтобы не повредить томаты.
  • Закуску можно подавать сразу, но будет лучше, если оставить её в холодильнике на пару часов для настаивания.

    • Добавьте немного острого перца или паприки по вкусу. Для более сытного варианта можно добавить кубики феты или обжаренные грецкие орехи.

    Обе закуски не требуют термической обработки, поэтому их стоит хранить в холодильнике и употребить в ближайшие дни. Не оставляйте при комнатной температуре надолго.

    Приятного аппетита!

    Источник: Что приготовить

    Лента новостей