Недавнее масштабное исследование, проведенное в США, установило связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов (УПП) и значительным увеличением риска инфаркта и инсульта. Выяснилось, что у людей, употребляющих такие продукты в больших количествах, риск сердечно-сосудистых заболеваний возрастает на 47% по сравнению с теми, кто избегает УПП.
Данные были опубликованы в авторитетном журнале The American Journal of Medicine.
Связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями
Ранее исследователи уже указывали на то, что регулярное потребление ультрапереработанных продуктов связано с повышением вероятности метаболического синдрома, который включает в себя отключение факторов, таких как ожирение, гипертония и инсулинорезистентность. Эти состояния в свою очередь влияют на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), среди которых инфаркт и инсульт.
Докторские данные показали, что УПП также способны увеличивать уровень высокочувствительного C-реактивного белка (hs-CRP) — этого маркера воспаления, который предсказывает будущие сердечно-сосудистые события. Однако, до сих пор прямые доказательства этой связи были недостаточными.
Обнаружения исследования
В исследовании participado 4,787 взрослых американцев, старше 18 лет, которые задокументировали свои пищевые привычки в течение двух дней. Ученые из Школы медицины Чарльза E. Шмидта проанализировали, какова доля калорий в рационе участников, приходящихся на УПП, и распределили их на группы по уровню потребления.
Результаты показали, что у людей, которые употребляют высокие уровни УПП, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 47% выше по сравнению с теми, кто относился к группе с наименьшим потреблением таких продуктов. В среднем участники исследования были 55 лет и 55,9% из них составили женщины.
Что такое ултрапереработанные продукты?
К УПП относятся продукты промышленного производства с долгим сроком хранения и большим количеством добавок, таких как:
- усилители вкуса и аромата,
- эмульгаторы и стабилизаторы,
- рафинированные сахара и трансжиры,
- искусственные красители и подсластители.
Эти продукты часто оказывают слабый эффект насыщения, но активируют воспалительные процессы, что может повлиять на возникновение хронических заболеваний. Авторы исследования сравнивают причины вреда УПП с историей борьбы с курением, подчеркивая, что изменение общественного восприятия и системный подход необходимы для снижения ущерба от этих продуктов.
Врачи могут уже сейчас напоминать своим пациентам о необходимости сокращения потребления УПП и включать это в планы по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
