Этот рецепт пирога «Три молока» удивит даже самых искушенных сладкоежек! Сочетающий в себе молочно-сливочный вкус, этот десерт просто невозможно не полюбить. А главное — его готовить не сложнее, чем обычный бисквит!
Приготовление бисквита
Форма для выпечки должна быть размером 20 на 32 см, а дно предварительно смазывается маслом. Для начала отделяются белки от желтков, избегая попадания желтков к белкам. В белки добавляется щепотка соли, и они взбиваются в пышную пену, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Постепенно добавляя половину сахара, белки продолжают взбивать до устойчивых пиков. В отдельной чаше желтки взбиваются с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до достижения светлой, пышной массы. В смесь вливается молоко и аккуратно перемешивается.
Смешанные с разрыхлителем мука просеивается в желтковую массу, после чего вводятся взбитые белки. Важно действовать осторожно, чтобы не потерять воздушность теста. Полученная масса аккуратно выкладывается в форму и разравнивается. Выпекается бисквит при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Проверка готовности осуществляется деревянной шпажкой.»
Создаём пропитку и крем
Когда бисквит остыл, его края подрезаются. Приготовление пропитки начинается со смешивания молока (можно использовать топлёное), сгущённого молока и жирных сливок. Эти ингредиенты нужно тщательно перемешать венчиком. Тёплый бисквит накалывается вилкой и равномерно заливается подготовленной пропиткой, впитывая её полностью.
После этого пирог накрывается пленкой и отправляется в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. Для крема сливки взбиваются с сахарной пудрой на низкой скорости до достижения нужной консистенции. После этого крем равномерно выкладывается на пропитанный бисквит. Пирог готов — нужно лишь нарезать его на порционные куски и наслаждаться!
Ингредиенты для пирога «Три молока»
- Бисквит:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 80 мл молока
- 160 г муки
- щепотка соли
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 8 г ванильного сахара
- Пропитка:
- 330 г молока
- 250 г сгущённого молока
- 80 г сливок (33-35%)
- Крем:
- 400 г сливок (33-35%)
- 2 ст.л. сахарной пудры
