Представляем оригинальный рецепт десерта, который станет украшением любого стола. Это изысканное сочетание шоколадной картошки, сливочного чизкейка и легкой кислоты вишни точно впечатлит ваших гостей!
Ингредиенты для шоколадного бисквита
- Яйца – 150 г
- Сахар – 90 г
- Мука – 65 г
- Какао-порошок – 25 г
- Растительное масло – 10 г
Для начала нужно взбить яйца с сахаром до состояния пышной белой массы. После этого влить растительное масло, а затем добавить просеянные муку и какао. Все тщательно перемешать и вылить тесто в кольцо диаметром 14 см. Выпекать при температуре 175°C примерно 30 минут, затем охладить и поставить в холодильник на 5 часов. В финале измельчить бисквит до крошки.
Приготовление ганаша и компота
- Ганаш из темного шоколада: Темный шоколад – 140 г, сливки 33% – 210 г. Нагреть сливки и залить ими шоколад, тщательно перемешать с помощью блендера и оставить охладиться в холодильнике на 8 часов.
- Вишневое компоте: Пюре AGROBAR вишня – 100 г, замороженная вишня – 50 г, сахар – 35 г, пектин NH – 2,5 г. В холодное пюре внедрить смесь пектина и сахара, добавить вишню и довести до кипения на минуту. Разлить смесь по формам полусфер диаметром 3,8 см и заморозить.
Готовим чизкейк и глазурь
Чизкейк: Творожный сыр – 100 г, сливки 33% – 20 г, сахар – 18 г, яйцо – 15 г. Всё объединить с помощью миксера до получения однородной массы и разлить по формам полусфер. Выпекать при 130°C около 30 минут, охладить и уложить сверху слой замороженной вишни, затем снова заморозить.
Глазурь: Молочный шоколад – 300 г, какао-масло – 100 г. Данные ингредиенты растопить и смешать с помощью блендера, добившихся рабочей температуры 35°C. Окунуть замороженные шарики картошки в глазурь дважды.
Собранные десерты из шоколадного бисквита, крема и вишнёвых начинок точно удивят и порадуют всех на вашем празднике!
