Классическая грибовница из белых грибов: простой и вкусный рецепт

Для создания этого аппетитного супа с белыми грибами потребуется немного времени и свежих ингредиентов. Вот пошаговый рецепт, который не оставит равнодушным ни одного любителя грибной кухни, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.

Подготовка грибов и овощей

Начать стоит с белых грибов. Их нужно очистить и нарезать небольшими кусочками, размером 2-3 см. Поместите их в холодную воду и дайте настояться в течение 30 минут до часа, после чего слейте воду и аккуратно просушите грибы.

Обжаривание и варка

В глубокой кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их, пока не испарится лишняя влага, без сильного поджаривания. Затем нарежьте лук и морковь маленькими кубиками, можно использовать терку для моркови. Добавьте их к грибам, немного посолите и продолжайте обжаривание на протяжении 5-7 минут.

После этого в кастрюлю следует налить 2-2,5 литра воды, учитывая, что грибовница должна быть достаточно густой. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне около 15 минут.

Финальные штрихи

Пока варится суп, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте в кастрюлю, подправьте по вкусу солью и черным молотым перцем, а затем варите еще 15-20 минут, пока картошечка не станет мягкой.

Наконец, добавьте нарезанный укроп и лавровый лист, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой в течение 10 минут. Перед подачей обязательно извлеките лавровый лист. Подавайте грибовницу со сметаной это придаст блюду особую насыщенность и нежность!